先日、大学から帰って来た長女を、最寄駅
から自宅まで自動車に乗せて走っている間、
長女からずっと意地悪な知人の話を聞かさ
れて、エネルギーを吸い取られた気分にな
ってしまった六角です。
地方銀行に１７年間勤務し、約８００社の
中小企業のご支援を担当、その経験から習
得した支援ノウハウを活かして、経営コン
サルタントとして独立、がんばる日本の中
小企業を応援するため、今回も、ビジネス
書７冊（累計発行部数３．６万部）のビジ
ネス書作家として、ビジネスを加速させる
ためのきづきを、３分間で読めるメールマ
ガジンにしてお届けします。
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●食品ロスはなくならないのか？
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私とも親しくさせていただいている、ジャ
ーナリストで、「賞味期限のウソ食品ロス
はなぜ生まれるのか」
( https://amzn.to/2CE62Qo )の著者でも
ある井出留美さんが、ラジオ番組で受けた
インタビューに関する記事を読みました。
（ご参考→ https://goo.gl/6BYHxN ）
井出さんのお話を短くまとめると、恵方巻
のメーカーは、発注した小売店からのプレ
ッシャーで、欠品が出ないよう多めに製品
を作る結果、売れ残りが出やすくなるとい
うものです。
私も、井出さんの考えに１００％賛成なの
ですが、ただ、恵方巻を造る会社や、それ
を売る会社に対して、単に、食品を大切に
しない不道徳な会社であると批判できない
とも考えています。
恵方巻を造ったり売ったりしている会社
は、自社の利益を最大化しようとしている
結果、廃棄する製品が発生するからです。
では、廃棄しないように、数量を絞って製
造したり販売したりすればよいという指摘
もあると思いますが、それはほかの誰より
も、廃棄によって損失を被る販売者や製造
者などの当事者自身が実現に努めているは
ずです。
それでも欠品は避けられません。
井出さんのお話の中で、恵方巻の大量販売
を自粛したスーパーマーケットの事例が出
ていますが、恐らく、それは、収益が減る
ことを覚悟して行っていることでしょう。
食品ロスについて、恵方巻だけを例にして
お話をすると、イメージが湧きにくいと思
いますので、農林水産省の統計を見ていた
だきたいと思います。
（ご参考→ https://goo.gl/zQh4ee ）
この調査では、「平成２７年度の食品の食
べ残し量（重量基準）の割合は、食堂・レ
ストランでは３．６％、結婚披露宴では
１２．２％、宴会では１４．２％となっ
た」と報告しています。
こう書くと、極論になってしまうかもしれ
ませんが、食品ロスを減らすことを最優先
で考えれば、宴会や結婚披露宴は禁止すべ
きということになってしまいます。
恵方巻も、大量に廃棄されるかもしれませ
んが、その割合は、宴会で食べ残される
１４．２％には届かないのではないでしょ
うか？
繰り返しますが、だからといって、私は食
品ロスを肯定はしません。
ただ、事業活動を遂行するときは、一般的
な道徳的な考え方と相いれない面も出てく
るということも事実です。
では、どうすればよいのかというと、実の
ところ、私も明確な解決策は持っていませ
ん。
でも、前述のような、大量販売を自粛する
ようなスーパーマーケットがほかにもたく
さん登場し、そのような会社に対する社会
的な指示が広まれば、収益機会は少なく
なっても、食品ロスを減らそうと考する会
社が増えていくと思います。
また、カーボンオフセットの考え方が浸透
しつつあるように、「食品ロス・オフセッ
ト」のような考え方も広まることを期待し
たいと思います。
（ご参考→ https://goo.gl/xgeYWb ）
例えば、残飯を再利用して家畜の飼料を製
造するといった、エコフィードの取り組み
も行われています。
（ご参考→ https://goo.gl/7g9B1H ）
現時点では、私のような微力しか持たない
ものにできることは限られていますが、こ
れからも機会を見て、食品ロスを極力減ら
すよう、情報発信を続けていきたいと思い
ます。
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●ポッドキャストを配信しました
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私が制作しているポッドキャスト番組（イ
ンターネットラジオ番組）「数字に強い社
長になるポッドキャスト」の第５１１回を
配信しました。
今回も、ビジネスコーチの中城卓哉さんに
お越しいただき、中城さんの新刊「すぐに
役立つ！コーチングの基本と活用法」
( https://amzn.to/2Ci8nQy )から、上手
な職場でのコーチングの活用法についてお
伺いしました。
ご関心のある方は、ぜひ、こちらからお聴
きください。
→ https://goo.gl/wNT7oD
この番組は、Ｙｏｕｔｕｂｅでも聴くこと
ができます。
→ https://youtu.be/Wy1VYaChVKM
（Ｙｏｕｔｕｂｅへは、音声のみアップロ
ードしています）
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●当事務所の２月の予定
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「融資に強くなる勉強会」
２月４日（月）１３：００〜１５：００
詳細とお申込み→ https://goo.gl/X5vmSr
「スカイプ相談実施日」
２月７日（木）
詳細とお申込み→ https://goo.gl/fShaEi
「信用保証協会徹底活用セミナー」
２月１４日（木）１３：００〜１５：００
詳細とお申込み→ http://bit.ly/L3TmzF
「融資勉強会兼ランチ会」
２月１５日（金）１２：００〜１４：００
詳細とお申込み→ https://goo.gl/Ud2htY
「スカイプ相談実施日」
２月２１日（木）
詳細とお申込み→ https://goo.gl/fShaEi
「経営入門セミナー」
２月２５日（月）１９：００〜２１：００
詳細とお申込み→ https://goo.gl/B3pWf5
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●編集後記
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小田急多摩センター駅は、サンリオのテー
マパークの最寄り駅であり、かつ、しまじ
ろうをキャラクターに使っているベネッセ
コーポレーションの東京本部の最寄駅でも
あります。
駅の外には、サンリオのキャラクターとし
まじろうの絵がかかれた壁があり、まるで
遊園地に来た気分になりました。
こんな感じの駅が他にも増えて欲しいです
ね。
ちなみに、私は、駅前にばかぼんパパの像
があった、青梅駅が、結構、印象に残って
います。
（ご参考→ https://goo.gl/FUa4fs ）
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トピックやご質問、ご感想等がありました
ら、こちらからおよせください。
→ http://yuushi-zaimu.net/contact/
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こちらをクリックしてください。
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ただし、まぐまぐ読者の方は、こちらから
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http://www.mag2.com/m/0001677623.html
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♪発行責任者
中小企業診断士 六角明雄（ろっかくあきお）
♪関連サイト 売れる組織作りネット
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